#ชี้เป้าลองของ Grizzly ซี่โครงหมูกริลล์แบบ Slow Cook สไตล์ Texas BBQ หากินยากในไทย

วันนี้ #ชี้เป้า จะมาพาเปิดประสบการณ์ใหม่ (ไม่รู้กับเพื่อนๆใหม่มั้ย แต่กับเราใหม่และหามานานมาก ^^” ) กับซี่โครงหมูกริลล์แบบ Slow Cook ในฝัน ย่างไฟอ่อนในเตานานกว่า 8ชม. ต้นตำหรับ Texas BBQ Style!     Slow Cooked BBQ Style คืออะไร ? คือวิธีการปรุง BBQ แบบหนึ่งที่มีความละเอียดอ่อนในขั้นตอนการหมักและกริลล์มาก ต้นตำรับน่าจะมาจากบาร์บีคิวทางรัฐเท็กซัส (Texas) สหรัฐฯ เริ่มจากนำเนื้อวัวหรือหมู (ที่นิยมคือ ส่วนอก-Brisket และ ซี่โครง-Ribs) มาทาด้วยเครื่องเทศสไตล์ BBQ ส่วนผสมหลักๆคือ เกลือ พริกไทยดำ ผงกระเทียม และผงเครื่องเทศ/สมุนไพรต่างๆ สูตรใครสูตรมัน โดยไม่มีการทาซอสที่ตัวเนื้อ (เรียกว่า Dry Rubbed) จากนั้นนำมาย่างในเตา BBQ โดยใช้ไฟอ่อนมากๆ และใช้เวลานานมากกกกก~! ส่วนใหญ่ใช้เวลามากกว่า 8 ชั่วโมง และต้องคอยดูระดับไฟ ดูฟืน และเช็คอุณหภูมิเนื้อเกือบทุก ชม. ยิ่งถ้าพวกระดับ Advanced ...